下班回家，做顿热乎的饭菜给家人，超美味很暖和，非常的营养下饭

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爆炒牛蛙

用料

牛蛙2只辣椒2～3个洋葱一个大蒜一根生姜三小片蒜子2瓣干辣椒适量黄酒生抽老抽盐糖黑胡椒花椒

做法

牛蛙洗干净切块，两只大的够小两口吃两顿了，加黄酒两勺，盐一勺腌制半个小时左右。

青椒（也可加入红椒更好看）洋葱切片，大蒜，生姜，干辣椒切小块备用。

腌制好的牛蛙会出水，还有多余的黄酒，用篮子滤干备用。

热火倒油，开小火，依次放入生姜，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋葱煸出香味。

大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白，加入一匙黄酒，两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。

加入大蒜段，辣椒，盐，糖，胡椒粉，花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒，所以不用加水

最后放入适量老抽调色，翻炒片刻即可出锅。有香菜叶可撒少许更美观。

爆炒牛蛙

用料

牛蛙4只料酒2勺干辣椒8个姜1块生抽1勺盐适量二荆条4个独蒜1个糖少量甜椒1个小米椒根据吃辣程度

做法

将牛蛙洗净切块，加2勺料酒，适量盐，腌制10分钟

牛蛙腌制的同时，准备姜丝，干辣椒，小米椒，蒜片

准备甜椒切块，二荆条切碎

大火热锅，加少量油，倒入牛蛙翻炒，蛙肉变色收紧后乘出备用

依次加入花椒，姜丝，蒜片，炒香后加入小米椒，青椒碎，干辣椒，加入牛蛙肉快速翻炒，出锅前可加一点白糖提鲜，一点生抽提味

南乳猪手

材料：猪脚、花生酱、腐乳、姜蒜、桂皮、香叶、山奈、黄冰糖、八角、花椒

做法：

1、花生酱、腐乳，加热水融化；

2、 用喷枪去除表面的猪毛后，将猪脚切块；

3、 将猪脚下锅冷水煮至烧开；

4、 将姜、蒜用刀拍碎，葱打结，与辣椒一起入热油煸香。加猪脚翻炒；

5、 倒入料酒、腐乳汁、红烧酱油、生抽。加入桂皮、香叶、山奈、黄冰糖、八角、花椒等香料，加入开水没过猪脚。倒入砂锅中火炖煮1小时。

黄豆焖鸡爪

用料

鸡脚10只黄豆1杯生姜1块白酒生抽糖适量

做法

黄豆放进冷锅里，慢火炒香，盛起用水浸泡10分钟，并清洗干净

鸡脚剁去指甲，每只斩成2~3件，飞水后冲洗干净浮沫，生姜刮皮后拍扁

热油锅，爆香生姜，倒入鸡脚煸炒一会，淋入白酒

淋入生抽，翻炒均匀，加入白糖，翻炒均匀，捞起黄豆，放进锅里

加入没过材料的清水，大火煮开后，转小火焖煮20分钟，大火收至酱汁浓稠

辣椒炒肉

用料

猪瘦肉青椒酱油生粉植物油红椒盐大蒜姜

做法

猪肉切片，用生粉，酱油，适量盐拌上，腌制上

青椒、红椒切粗丝，姜蒜切末

热油，少量，下肉，变色，盛出待用。

不要洗锅，再热油，这次稍微多点，爆香蒜姜末，下辣椒，翻炒几下。再下肉，炒至辣椒断生，OK

腐乳炖猪蹄

用料

猪蹄玫瑰腐乳葱姜八角桂皮干红辣椒冰糖盐

做法

猪蹄处理干净，剁成小块，玫瑰腐乳添加两匙腐乳汁，捣碎备用

温水中添加葱姜，下入猪蹄，大火煮开，添加料酒，继续滚煮10分钟

捞出，冲洗干净，沥干水分备用，起油锅，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化

下入干红辣椒、葱姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色

下入猪蹄翻炒上色，添加腐乳、生抽和糖继续翻炒，添加没过的热水，大火煮开

转至高压锅，根据咸淡口味添加适量盐，上汽后中火压20分钟

自然排气后，倒入炒锅，大火收汁即可