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想让鱼加倍鲜?试试这办法,一学就会!

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一个恍惚,竟也踏进了四月里。昨天还在早春的阴雨里,今天就是一阵明媚暖阳。 蛰伏了一个冬天,各种江河湖鲜都活络了。经过菜场的鱼摊时,要巧妙躲开,不然就要被鱼儿蹦跳的水花溅到。 早上买鱼,中饭吃了最新鲜。挑了条肥美的鲈鱼,配点时令的春笋那叫一个鲜~ 而对于早出晚归的上班一族来说,去市场买条新鲜的鱼,显得略有奢侈。 现在的网购生鲜算是帮大家解决了这个痛点。冻品鱼虾放进冰箱,随取随吃。 但冻品口感有时不如新鲜的,做法上会有些限制。今天用了一条冰冻的海鲈鱼按这种方法料理,同样好吃。一方面酱香去腥,另一方面春笋吊鲜不掩盖鱼鲜。 不会做鱼的朋友,不妨来试试这个法子! ▼ RECIPE 春笋素鸡抱鱼 材料 鱼 1条 / 春笋 2根 / 素鸡 150g 干菜 1小把 / 姜 3片 / 小米辣 半根 调料 生抽 3瓷勺 / 料酒 2瓷勺 / 老抽 半瓷勺 糖 2茶匙 / 盐 1茶匙 ▼ 1. 腌鱼: 鱼背两边各切三刀,将1瓷勺料酒、1茶匙盐涂抹全身(里面也要抹到哦),腌制10分钟。 ▼ 2. 准备配料: 素鸡切半圆片,春笋切小段后用热水烫一下。 ▼ 3. 煎鱼: 锅中倒油,放入姜片,煎至姜片边缘泛黄。 鱼擦干表面水分,等油热后放入煎制。 鱼皮定型后翻面,两面都金黄后倒入1瓷勺料酒、3瓷勺生抽、半瓷勺老抽、2茶匙糖。 放1把冲洗过的干菜。 倒半碗热水。 用勺子不断将汤汁淋在鱼背上。 ▼ 4. 加配料: 素鸡和春笋段码在边缘,加半根切圈的小米辣。 ▼ 4. 完成: 煮至素鸡和春笋上色,汤汁收浓,就可以准备出锅啦。 酱色诱人的一盘,加点香菜装饰吧。 鱼肉的鲜美,春笋的鲜美,都被统统收入,话不多说,赶紧品尝吧~

大姐街头卖“绿色”小吃,5元1个,比粽子好吃,食客:值此价

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大姐街头卖“绿色”小吃,5元1个,比粽子好吃,食客:值这个价,随着时代的发展,现在人们的生活水平可以说真的是越来越好了,相信大家应该都是这么认为的吧,尤其是现在我们的生活水平好了之后,人们对于美食的要求也是非常严格的。 大家应该都知道自古以来就有南北方的差异,南方人喜欢吃米饭,而北方人喜欢吃面食,大家应该都知道每一个人和每一个人的饮食习惯都是不一样的,尤其是现在我们的生活水平好了之后,人们对于美食的要求也是非常严格的,就比如说今天我要跟你们分享的这一种小吃,可以说这是一位大姐,她在街边卖了一种绿色小吃,这一种小吃也真的是非常的,受人欢迎,价格呢也是非常的实惠,里面食物的种类也是有很多种的,特别是一些年轻人和上班族的喜欢。 今天我要给你们分享的这一种小吃,可以说是非常受人欢迎的,这一种生的其实是用糯米做出来的,他做的这一种小吃口干的要比粽子要好吃,很多,老板是一位大家,她的年龄也不小了,这一位大姐她做出来的这一个美食呢,可以说是非常稀罕的,他的名字被人们称之为香藤粑,他所用到的食材是用糯米做出来的,由于烹饪方法不一样,所以说做出来的味道和形状都是不一样的,在刚开始的时候我们早看到的是绿色的,但是它剪出来之后就变成了黄色的,看起来真的是让人觉得非常的有食欲呢,相信有很多人都是没有见过这一种小吃的。 这一个老板他做出来的这一个小吃呢,可以说也算得上是非常的受人欢迎了,不过做法却不是那么的简单,由于制作过程非常麻烦,所以说他卖的价格呢,相对来说要稍微贵一些,一个就要5块钱,不过在城市里面这一种价格也算得上是便宜的价格了,城市里面随便一个小吃就要20块钱,如果算下来的话,这一个大姐卖的这一种小吃算得上是划算的一种了,这一种小吃吃起来可以,说真的是非常的美味,而且口感也是非常的好,有很多顾客都觉得这一种小吃要比粽子好吃很多,甚至从来没有人嫌它贵,甚至有的顾客还觉得这一个小吃是值这一个价的。

下班回家,做顿热乎的饭菜给家人,超美味很暖和,非常的营养下饭

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下班回家,做顿热乎的饭菜给家人,超美味很暖和,非常的营养下饭 爆炒牛蛙 用料 牛蛙2只辣椒2~3个洋葱一个大蒜一根生姜三小片蒜子2瓣干辣椒适量黄酒生抽老抽盐糖黑胡椒花椒 做法 牛蛙洗干净切块,两只大的够小两口吃两顿了,加黄酒两勺,盐一勺腌制半个小时左右。 青椒(也可加入红椒更好看)洋葱切片,大蒜,生姜,干辣椒切小块备用。 腌制好的牛蛙会出水,还有多余的黄酒,用篮子滤干备用。 热火倒油,开小火,依次放入生姜,蒜子,干辣椒,大蒜段,洋葱煸出香味。 大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白,加入一匙黄酒,两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。 加入大蒜段,辣椒,盐,糖,胡椒粉,花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒,所以不用加水 最后放入适量老抽调色,翻炒片刻即可出锅。有香菜叶可撒少许更美观。 爆炒牛蛙 用料 牛蛙4只料酒2勺干辣椒8个姜1块生抽1勺盐适量二荆条4个独蒜1个糖少量甜椒1个小米椒根据吃辣程度 做法 将牛蛙洗净切块,加2勺料酒,适量盐,腌制10分钟 牛蛙腌制的同时,准备姜丝,干辣椒,小米椒,蒜片 准备甜椒切块,二荆条切碎 大火热锅,加少量油,倒入牛蛙翻炒,蛙肉变色收紧后乘出备用 依次加入花椒,姜丝,蒜片,炒香后加入小米椒,青椒碎,干辣椒,加入牛蛙肉快速翻炒,出锅前可加一点白糖提鲜,一点生抽提味 南乳猪手 材料:猪脚、花生酱、腐乳、姜蒜、桂皮、香叶、山奈、黄冰糖、八角、花椒 做法: 1、花生酱、腐乳,加热水融化; 2、 用喷枪去除表面的猪毛后,将猪脚切块; 3、 将猪脚下锅冷水煮至烧开; 4、 将姜、蒜用刀拍碎,葱打结,与辣椒一起入热油煸香。加猪脚翻炒; 5、 倒入料酒、腐乳汁、红烧酱油、生抽。加入桂皮、香叶、山奈、黄冰糖、八角、花椒等香料,加入开水没过猪脚。倒入砂锅中火炖煮1小时。 黄豆焖鸡爪 用料 鸡脚10只黄豆1杯生姜1块白酒生抽糖适量 做法 黄豆放进冷锅里,慢火炒香,盛起用水浸泡10分钟,并清洗干净 鸡脚剁去指甲,每只斩成2~3件,飞水后冲洗干净浮沫,生姜刮皮后拍扁 热油锅,爆香生姜,倒入鸡脚煸炒一会,淋入白酒 淋入生抽,翻炒均匀,加入白糖,翻炒均匀,捞起黄豆,放进锅里 加入没过材料的清水,大火煮开后,转小火焖煮20分钟,大火收至酱汁浓稠 辣椒炒肉 用料 猪瘦肉青椒酱油生粉植物油红椒盐大蒜姜 做法 猪肉切片,用生粉,酱油,适量盐拌上,腌制上 青椒、红椒切